أخبار مميزةمجتمع الناس

تعرفي علي طريقه صنع الفسيخ بالمنزل

تطبيقا لمبادرة ((( فسيخك بايدك تعمليه يبقى مضمون وتثقي فيه)) التى اعلنها الارشاد البيطرى المصرى قبيل الاحتفال باعياد الربيع وتأكيدا على صحة وجودة الفسيخ المصنوع بالمنزل ،نقدم لكم الطريقة السليمة لتمليح السمك ::::::
1- يصنع الفسيخ من سمك البورى ولابد من التأكد أنه طازج وسليم بالنظر داخل الخياشيم والتأكد من لونها الوردى والضغط علي السمك للتاكد من تماسك أنسجته.
2- يغسل السمك جيدا وتنظف الخياشيم بإدخال المياه بها.
3- نترك السمك ليصفى لمدة 8 ساعات و لابد أن يكون ذيل السمك إلى أعلى والرأس إلى أسفل حتى يتخلص السمك من جميع السوائل والدماء داخله.
4- ثم يوضع السمك بطريقة أفقية حتى نتأكد أنه تم التخلص تماما من الدم والسوائل
5- يملح السمك بملح خشن ممزوج بشطة وكركم بنسبة 3 ملاعق كبيرة ملح خشن وربع ملعقة شطة وربع كركم لكل سمكة.
6- تحشى الخياشيم بخليط الملح والشطة ويملح باقى السمك بالملح بكثرة ثم نضع باقى الكمية التى تبقت فوق وأسفل وبجانب السمكة.
7- يوضع السمك بداخل أكثر من كيس حتى لا تخرج الرائحة ولضمان عدم دخول أى هواء نهائياً.
8- ثم يحفظ فى مكان جاف تماماً مع الحرص على تقليب لفة السمك أكثر من مرة كل فترة حتى نتأكد من توزيع الملح على جميع أجزاء الفسيخ
9- تختلف مدة التمليح التى يصبح الفسيخ بعدها معدا للاكل من 15 الى 21 يوم حسب حجم السمكة ودرجة حرارة الجو .

مقالات ذات صلة

إغلاق